いわしは手開きしてキッチンペーパーで水気をふいておく。

●の調味料を全部合わせておく。大葉は千切りにしておく。

いわしに小麦粉を薄く塗してフライパンで両面焼く。きつね色になったら合わせだれを全部入れる。

ひっくり返しながら照りがでて汁気がなくなるまで焼く。飾りで大葉を上に乗せる。