青梗菜はザク切りにし、茎と葉の部分を分けておく。根元は四つ割に。

豚肉も食べやすいように切り、唐辛子は種を取っておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉と唐辛子を炒める。

青梗菜の根元を先に入れ、後から葉を炒め合わせる。

酒を振りかけたら、水と鶏ガラスープの素を加える。

ブラックペッパーを入れて味を見たら、塩を少々加えて煮る。

水溶き片栗粉を加え、あんかけにする。

丼にご飯を盛り、あんを掛けて出来上がり。