ボウルにふるった薄力粉を入れ、２を加え、よく混ぜる。ひとつにまとまったらラップで包み、冷蔵庫で約1～2時間寝かせる。

具材の準備をします。たまねぎは半分に切って、繊維に沿った方向で薄くスライスする。ベーコンは５㎜幅に切る。

フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、たまねぎを炒める。焦げないように火加減を調整し、30分ほアメ色になるまで炒める。

生地をのばす。麺棒で左右に押しながら、型よりもひとまわり大きい円形に伸ばしていく。

生地を型に押しつけながら密着させ、底にフォークで穴をあけてておく。

ウエイト（なくてもOK）をのせ、180度で10分ほど焼き、ウエイトを取りだす。内側に卵黄をぬりさらに5分焼く。

具材の半量を生地に詰める。残りをソースに加え上から流し込み、チーズとパセリをトッピングする。180度で約30分ほど焼く。