手羽もとは多めのお湯で一度油を抜きます。

筍は５㎝長さの薄切りです。

かぶるほどのお水と一緒に、調味料を入れました。

煮汁が煮詰まるまで、お肉を回しながら味付けました。

大人向けのしっかりとした味つけです。