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ゴーヤ・スタミナ-レシピのメイン写真

ゴーヤ・スタミナ

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

全卵の溶き卵にゴーヤをくぐらせ油で揚げ、梅干しを入れただし汁に漬けたお料理です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大量にできた時、材料も手近にあるものを使って作ることができ、大鍋で作れば近所にもおすそ分けできる。

全卵の溶き卵にゴーヤをくぐらせ油で揚げ、梅干しを入れただし汁に漬けたお料理です。
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ゴーヤが大量にできた時、材料も手近にあるものを使って作ることができ、大鍋で作れば近所にもおすそ分けできる。

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ゴーヤ・スタミナ

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全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

全卵の溶き卵にゴーヤをくぐらせ油で揚げ、梅干しを入れただし汁に漬けたお料理です。
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ゴーヤが大量にできた時、材料も手近にあるものを使って作ることができ、大鍋で作れば近所にもおすそ分けできる。

全卵の溶き卵にゴーヤをくぐらせ油で揚げ、梅干しを入れただし汁に漬けたお料理です。
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材料

  • ゴーヤー 2~3本
  • だし汁 3カップ
  • 醤油 200cc~300cc
  • 砂糖 100g~150g
  • 梅酢 40cc
  • 梅干し 3~4個
  • 水 600cc~700cc
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦割りにし、中のワタをとる

  2. 2

    ワタをとったゴーヤを3cm位の大きさに切り、ざるに入れて水を切る

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れ、ゴーヤにたっぷりつけるようにくぐらせる

  4. 4

    170℃の油で薄く茶色になるくらい揚げる

  5. 5

    水600~700cc、醤油、砂糖、細かく切った梅干しを入れてだし汁の中に漬けておく。
    だし汁の量は1リットル位になる

  6. 6

    漬けて2~3時間おいてから食すると美味しく食べられる。

    • ゴーヤ・スタミナ作り方6写真

コツ・ポイント

簡単に作る量の調整がつき、調理も易しい。梅干しが入っているので、冷蔵庫でも1週間~10日ほどもつ。
玉ねぎでも代用できます。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2018/08/28 07:01に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 梅ぼし

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