焼肉ネギ塩ダレ風味

Name: 焼肉 ネギ塩ダレ風味
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ネギ 1本; 塩麹 大匙1; ウエイパー 大匙1; 炒り胡麻 小匙1/2-1; 胡麻油 小匙1; レモン汁 小匙1; 塩胡椒 小匙1/2; 塩 お好み量

L_a_T @cook_40185799

焼肉店と同じ様なお塩だれが食べれる!?
かもしれない…
このレシピの生い立ち
無性に塩だれの焼肉を食べたくて
塩だれに塩麹使ってみたかったので…

焼肉ネギ塩ダレ風味

L_a_T @cook_40185799

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材料

4人分

ネギ 1本
塩麹大匙1
ウエイパー大匙1
炒り胡麻小匙1/2-1
胡麻油小匙1
レモン汁小匙1
塩胡椒小匙1/2
塩お好み量

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作り方

1
お肉に軽くお酒をふり数分つける
塩だれを材料の順番に入れて作る
2
1の塩だれをお肉に1/3〜半分量かけて数分漬ける
3
フライパンに塩だれの方を上にやや強火で1枚ずつ並べて焼く淵が白くなったら裏返して数十秒焼く(焦げに注意)
4
お皿にリーフレタスを添えて
残りの塩だれを上からかけて
完成です
(※残りは器に乗せてからかけたると良いです)

コツ・ポイント

ウエイパーと塩麹の相乗効果で
味に深みが出た感じです
このタレだけで十分で塩麹に
漬け込む時間が不要になります

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L_a_T @cook_40185799

2013/08/27 11:21に公開

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