ピンク色した イチジクのコンポート
くみんセンター @cook_40128342
秋が旬のイチジクのコンポート
夏の暑さが残る時期に食べる冷たいコンポートはとってもおいしい♪
このレシピの生い立ち
以前は赤ワインで作っていました
たまたま自宅に白ワインしかなかったときに、白ワインで作ったら、きれいなピンク色のコンポートになり、イチジクの香りも残っておいしかった。
それ以来白ワインで作るようになりました。
偶然の産物です♪
ピンク色した イチジクのコンポート
秋が旬のイチジクのコンポート
夏の暑さが残る時期に食べる冷たいコンポートはとってもおいしい♪
このレシピの生い立ち
以前は赤ワインで作っていました
たまたま自宅に白ワインしかなかったときに、白ワインで作ったら、きれいなピンク色のコンポートになり、イチジクの香りも残っておいしかった。
それ以来白ワインで作るようになりました。
偶然の産物です♪
アプリでひらく作り方
- 1
イチジクの皮をむき、半分にカット
-
- 2
鍋に白ワイン、水、氷砂糖を入れる
中火にかけて氷砂糖を全部に溶かす -
- 3
２の液に１のイチジクを入れ
弱火にかける -
- 4
沸騰してきたら火加減を「とろ火」にして、イチジクをひっくり返し、シロップが半分くらいになるまで煮る
-
- 5
煮汁が半分になったら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
-
- 6
冷蔵庫で冷やして１晩たったつと、全体的にピンク色になり、味がなじんでおいしいです♪
-
- 7
バニラアイスと一緒に食べたり、ヨーグルトと一緒に食べたりするのも、おいしくておススメ♪
冷蔵庫保存で約５日くらいです
コツ・ポイント
氷砂糖は他の糖分でも大丈夫ですが、氷砂糖が一番イチジクの風味が残って、きれいなピンク色に仕上がります。
シロップが一度沸騰したら、火加減を「とろ火」にすると煮崩れせずにきれいなコンポートに仕上がります。
つくれぽ
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