じゃがいもは洗って皮をむき、薄切りにする。オーブンを2１0度に予熱する。

魚の切り身に塩、胡椒をふりかける。

オーブンプレートにクッキングシートを敷き、じゃがいもを少しずつ重なりあうようにしながら薄く広げる。

じゃがいもの真ん中に魚を置き、上からオリーブオイルをごく少量まわしかける。

オーブンに入れ、15分前後、ポテトのまわりがきつね色に色づくまで焼く。

クッキングシートごと、海苔巻きを巻く要領で魚にポテトをまとわせるようにしてお皿にとり、シートは取り去る。

刻みパセリをふり、お好きな野菜（ここではクレソン）を添える。