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コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮
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コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮

ひとみn♪
ひとみn♪ @cook_40137841

ゴーヤ嫌いの甥っ子も2歳の娘も大好きなゴーヤの佃煮♪
お試しあれ!!
このレシピの生い立ち
母がお姑女さんに習ったレシピ!!
帰省中に母に作って貰ったら、２歳の娘の手がとまらないほど美味しくって、帰って娘に作ってあげたくて教えて貰いました～♪

ゴーヤ嫌いの甥っ子も2歳の娘も大好きなゴーヤの佃煮♪
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母がお姑女さんに習ったレシピ!!
帰省中に母に作って貰ったら、２歳の娘の手がとまらないほど美味しくって、帰って娘に作ってあげたくて教えて貰いました～♪

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コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮

ひとみn♪
ひとみn♪ @cook_40137841

ゴーヤ嫌いの甥っ子も2歳の娘も大好きなゴーヤの佃煮♪
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母がお姑女さんに習ったレシピ!!
帰省中に母に作って貰ったら、２歳の娘の手がとまらないほど美味しくって、帰って娘に作ってあげたくて教えて貰いました～♪

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材料

  • ゴーヤ 1k
  • 塩 適量
  • ☆濃い口醤油 40cc
  • ☆薄口醤油 100cc
  • ☆酢 100cc
  • ☆黒砂糖（白砂糖） 300g
  • ★かつお節 30g
  • ★ちりめんじゃこ 少々
  • いりごま 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に切り種と綿をスプーンでこそげ取り、塩を塗り込む。

    • コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤを６ミリくらいに切る。

    • コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    熱湯で2分茹る。

    • コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    水でさまし手で絞る。

    • コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮作り方4写真
  5. 5

    ☆の調味料を鍋に入れ強火にかけ、焦げないように混ぜながら沸騰させる。

    • コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮作り方5写真
  6. 6

    沸騰したら絞ったゴーヤを入れ強火で煮る。
    水気が半分くらいになったら★を入れて水気がなくなるまで煮詰める。

    • コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮作り方6写真
  7. 7

    最後にいりごまを入れて器に盛ったら出来上がり～♪

    • コメばぁちゃんのゴーヤの佃煮作り方7写真

コツ・ポイント

ゴーヤを茹ですぎないことと、よく煮詰めること!!

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ひとみn♪
ひとみn♪ @cook_40137841
2013/08/30 01:59に公開

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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ かつお節 黒糖

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