ナスは所々皮をむき、5〜6cm長さ8mm角ぐらいの棒状に切る。平たい皿にナスを並べてラップをかけ600Wで２分程加熱。

フライパンに油を敷き①のナスを入れて、フライ返し等で抑えつけながら強めの中火で焼く。火が通りにくい時は蓋をして蒸焼きに。

ナスに火が通ったらナスをフライパンの淵に避けて、空いたフライパンの真ん中に豚肉を入れて塩こしょうで炒める。

豚肉にある火が通ったらポン酢と醤油を加えて炒め合わせる。ポン酢と醤油の量は味見して加減して下さい。

④をお皿に盛り付け、ごまをふりかけて完成。