豚肉は筋を切り、胡椒をふる。にんにく1片はスライス、1〜2片はすりおろす。玉ねぎはスライス。

万能ねぎは小口切り。Aとおろしにんにくを合わせてタレを作っておく。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくスライスをゆっくり加熱、色付いたら取り出す。

3で豚肉を焼く。始めは強〜中火で、焼き色が着いたら裏返す。蓋をして弱火でしばらく焼く。

ほぼ火が入ったら取り出し、玉ねぎを加えて炒める。辛味が無くなったらタレの2/3くらいを加え、豚肉を戻す。

豚肉にタレを絡めたら取り出す。ごはんを盛った丼に玉ねぎを盛る。タレは残しておく。

豚肉を5〜6枚に削ぎ切りにし、丼に盛る。残りのタレを加え適当に煮詰め、全体にかける。万能ねぎとにんにくスライスを飾る。