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ミニトマトのピクルス
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ミニトマトのピクルス-レシピのメイン写真

ミニトマトのピクルス

純喫茶
純喫茶 @cook_40051002

爽やかな酸味が癖になります。
このレシピの生い立ち
沢山採れたトマトで。

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材料

4人分
  • ミニトマト 400g
  • A: 酢 1カップ
  •   白ワイン 1/2カップ
  •   水 1/3カップ
  •   砂糖 40g
  •   塩 小匙1
  • 粒コショウ 小匙1
  • ローリエ 2枚
  • ミント、バジル 適宜
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作り方

  1. 1

    Aを鍋に合わせて火にかける。
    砂糖が溶けたら火を止め冷ます。

  2. 2

    ミニトマトは洗ってヘタをとる。
    水気を拭き、数箇所つまようじで穴をあける。

  3. 3

    保存容器に②を入れ、①を注ぎ、粒コショウ、ローリエを加えて冷蔵庫で1~2日置く。

  4. 4

    器に盛り、好みでミントやバジルを添えて。

コツ・ポイント

砂糖を蜂蜜にしても良い。

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純喫茶
純喫茶 @cook_40051002
2012/08/07 20:51に公開
野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。アメリカ在住。
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このレシピのキーワード

ピクルス ミニトマト ミント

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