豆とごぼうのかき揚げ 赤しそ添え
三島食品 @cook_40102197
節分の豆を使ったかき揚げです。
このレシピの生い立ち
節分に使う煎り大豆とごぼうのかき揚げを、『ゆかり®』につけて頂きます。
香ばしい豆とごぼうの歯ごたえが楽しめます。
豆とごぼうのかき揚げ 赤しそ添え
節分の豆を使ったかき揚げです。
このレシピの生い立ち
節分に使う煎り大豆とごぼうのかき揚げを、『ゆかり®』につけて頂きます。
香ばしい豆とごぼうの歯ごたえが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、水で洗う。5cmの長さの千切りにして水にさらす。
- 2
万能ねぎは1.5cmの長さに切る。
- 3
ボウルに冷水、天ぷら粉を入れて混ぜ、天ぷらの衣を作る。
- 4
ペーパータオルで水気をふき取ったごぼうと万能ねぎ、煎り大豆を別のボウルで合わせ、小麦粉を加えてまぶす。
- 5
天ぷらの衣に野菜を加え、混ぜ合わせる。
- 6
6等分し、170℃の油で揚げる。うすく色づいてきたら一度取り出し、温度を180℃に上げ、再びカラッと揚げる。
- 7
皿に盛り付け、『ゆかり®』を添える。
- 8
赤しそは、色、香りともに優れた品質を求め、品種、栽培方法にこだわり、産地と契約栽培した原料を使用しています。
-
コツ・ポイント
豆が水分を含みやすいため、衣と合わせてからは手早く揚げます。
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