牛肉とゴーヤの塩麹胡麻炒め♪
santababy @___santababy___
輸入牛が塩麹で柔らかく変身♪ゴーヤと一緒に塩麹で軽くもんで置くだけで簡単～☆
後の味付けは醤油のみヽ(･∀･)ﾉ
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたので(*´ｪ`*)
牛肉とゴーヤの塩麹胡麻炒め♪
輸入牛が塩麹で柔らかく変身♪ゴーヤと一緒に塩麹で軽くもんで置くだけで簡単～☆
後の味付けは醤油のみヽ(･∀･)ﾉ
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたので(*´ｪ`*)
作り方
- 1
ゴーヤはわたを取り細切りにする
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- 2
牛肉も細すぎない細切りにする（今回はブロックを使ったのでそぎ切りにしてから細くきりました）
-
- 3
ボールに１・２と塩麹（下味用）を入れたら
-
- 4
軽くもみこみ２０分置く
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- 5
フライパンに油をひき、４を炒めてゆく
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- 6
全体に油がまわったら酒を入れさらに炒め
-
- 7
肉に８割方火が通ったら調味用の塩糀と醤油を入れさらに炒め
-
- 8
最後にごま油と炒り胡麻を投入、ひとまぜしたら出来上がり♪
-
- 9
2014.5.22発売の雑誌「Tarzan」にクックパッドの男子スリム部とのコラボ企画で掲載されています♪
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コツ・ポイント
わかりやすくするために工程を増やしていますが簡単ですヽ(･∀･)ﾉ
ゴーヤの大きさ等によって調味料は調節してください♪
お肉は何でもおｋです☆
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