作り方
- 1
*ミートボール*
パン粉に牛乳を加えて馴染ませておく - 2
豚ひき肉に塩・胡椒を入れて良く混ぜ粘り気が出てきたらパン粉、玉ねぎ、卵を加え更に良く混ぜる
- 3
鍋にお湯を沸かす
その間にミートボールを食べやすい大きさに丸めおく - 4
お湯が沸騰したらミートボールを入れ浮かんできたらザルに上げる（後で煮込むので火が通らなくてもOK）
- 5
*トマトソース*
ニンニクとハラペーニョはみじん切り、玉ねぎ1㎝ぐらいにスライス、茄子は乱切り、パプリカ1.5㎝角に切る - 6
鍋にオリーブオイルを入れ温まってきたらニンニクを入れほんのり色ずくまで炒める
- 7
玉ねぎを加え透き通るまで炒めたらハラペーニョ、茄子、パプリカを加えて更に炒める（2分ぐらい）
- 8
全体にオイルが馴染んだらトマトの水煮、水を加える（強火）
- 9
煮立って来たらコンソメ・塩・カレー粉・ローリエ、ミートボールを加える
- 10
再び煮立ってきたら火を弱めフツフツいうぐらいの火加減で半量になるぐらいまで煮詰める（時々混ぜてください）
- 11
最後に塩・胡椒で味を整えたら出来上がり
- 12
出来れば半日～1日休ませた方が絶対美味しいです
コツ・ポイント
煮詰める時に焦がさないように注意してください。
◎印はミートボールの材料です
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