鶏もも肉を半分に切る。塩をふっておく。中にしその葉をはさむ。

★のソースの材料を混ぜておく。

フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏もも肉を皮を下にしてカリッと焼く。

焼き色がついたらソースを半分からめて、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。5分くらい。