たまねぎは皮をむいて縦半分に割り、適当な厚さに切ります。わたしは大体5～7mm程度。薄いと食感が△で厚いと味の絡みが△。

フライパンにマヨネーズを入れて弱～中火にかけます。火が強いとすぐ焦げる。だんだん周りに油が滲んでぶわぶわと沸いてきます。

菜箸やヘラなどでその油をざっと広げて、たまねぎを放り込みます。適当になじませながら炒めていきます。

火が通ってきたら（割とすぐ）塩コショウで味を調えます。マヨの塩気に注意。後は削り節を入れてざっと混ぜ、醤油を一たらし。