ひえを洗う

鍋に水を煮立てて、塩と雑穀を入れ木べらでかき混ぜながら強火で煮る

水分が全体に回りかき混ぜた後になべ底が見えるようになったら、蓋をして１５分程度炊く。

炊き上がったら、火を消し、そのまま１０分程蒸らし、木べらでそっと全体をほぐす。

炊き上がったひえに、全粒粉・塩・ナッツ・好みで白味噌を入れて全体を混ぜる。

最後に１８０度くらいの油でカラッと揚げたらできあがりです。

私はケチャップを付けていただきました。