トマトは皮を湯むきして八等分にする。

とうふは水切りして適当な大きさに砕いておく。

卵は割りほぐし、調味料を全て加えて混ぜておきます。

油を熱した鍋に豆腐を加えて軽く炒め、
卵液を加えてスクランブルエッグ状にする。
トマトを加えてあたためる。