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塩麹で柔らか!鶏ももの照り焼き
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塩麹で柔らか!鶏ももの照り焼き-レシピのメイン写真

塩麹で柔らか!鶏ももの照り焼き

ミッキサック
ミッキサック @cook_40063325

塩麹の魔法で柔らか♪
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飽きないおかずの定番。お弁当にも!

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材料

3〜4人
  • 鶏モモ肉 400〜450g
  • 塩麹 大2
  • ★ニンニクすりおろし 少々
  • ★醤油 大3
  • ★砂糖 大2
  • ★みりん 大1
  • 塩胡椒 適量
  • 酒 大2くらい
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作り方

  1. 1

    ビニールに鶏モモ肉と塩麹を入れ、もみもみ。空気を抜き1〜2時間おく。★はコップなどに合わせておく。

    • 塩麹で柔らか!鶏ももの照り焼き作り方1写真
  2. 2

    少なめの油を敷いたフライパンで強火で鶏を焼き、焼き色がついたら酒を加え、★を加える。

  3. 3

    最初は強火、煮立ったら弱火5分くらい、最後は強火で汁気が飛んで、とろっとなれば完成。焦げないようにフライパンをゆする。

  4. 4

    カサ増しは、ネギ、たまねぎがおすすめ。

コツ・ポイント

過程3の時はフライパンをずっとかき混ぜると醤油が焦げなくてよろしい!

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ミッキサック
ミッキサック @cook_40063325
2012/05/15 10:39に公開
(^-^)v
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このレシピのキーワード

照り焼き 鶏もも肉 こうじ 酒

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