【カレーソース】
玉ねぎをみじん切りする時は玉ねぎの根の所は切り取らず、残しておくとバラバラしません。

根のところぎりぎりまで刻めます。

にんじんはマッチ棒くらいの太さに切ったら端から細かく刻んでください。

にんにくもみじん切りしておきます。

フライパンを熱し、少量の油で豚のひき肉を炒めます。ここでこしょうもしてしまいます。

豚のひき肉が炒まったらフライパンを傾けてください。余分な脂が出てきますので これは捨ててください。

にんにくを入れよく炒めます。続けてにんじん、玉ねぎも加え炒め 玉ねぎが透き通ってきたらローリエと水300mlを加えます。

野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込みます。途中水分が足りなくなったら追加してください。

十分柔らかくなったら一旦火を止めてルーを割り入れよく混ぜてください。再度火をつけたら味を調えて5～6分更に煮込みます。

今回使用したカレーはこちらです。
ハウス
こくまろ(中辛)

【ホワイトソース】
鍋に小麦粉とバターを入れたら火を着けます。弱火で焦げないように混ぜてください。

簡単に作るホワイトソースなので 小麦粉の炒めは粉に火が通ればOKです。火を止めて牛乳を半分入れてしまいます。

なめらかになったら再度火にかけて 残りの牛乳を加えます。好みの濃度に調整したら塩、コンソメ(顆粒)で調味して下さい。

これが川幅うどんです。幅も厚みもあるので もっちりとした食感が特徴のうどんです。

普通の鍋では入らないので 一番大きいフライパンで茹でています(笑)

引き上げたらまな板一杯になってしまいました^^; 真中で２等分します。

耐熱皿にバターや油をぬっても良いのですが、カロリーが上がるのであえてぬっていません。カレーソースを適量中央に敷きます。

川幅うどんを被せます。

再度カレーソスを塗ります。今度は隅の方まで。

今度は対角にうどんを被せます。

またカレーソースを重ねます。

ホワイトソースを上からたっぷり掛けてください。

ピザ用ミックスチーズと粉チーズを振ったら オーブン、またはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。

焼き上がったらドライパセリを振って完成です！