春雨はゆでて水切りしておきます。

ゴーヤは種をとって薄切り、シメジは根元をカットし大まかに崩します。

ごま油でゴーヤとシメジをいため、食べるラー油をからめます。ここに春雨を加えます。

つゆの素とお水を入れて煮ながら、卵を追加します。

汁けがなくなったら完成です。