大葉の塩麹ソース
tobimama @cook_40022010
青じそ（大葉）とオリーブオイルと塩麹だけのソースです。塩麹の優しい味でいろんなアレンジができます(*´艸｀*)
このレシピの生い立ち
青じその保存に困って塩麹のソースにしました。
大葉の塩麹ソース
青じそ（大葉）とオリーブオイルと塩麹だけのソースです。塩麹の優しい味でいろんなアレンジができます(*´艸｀*)
このレシピの生い立ち
青じその保存に困って塩麹のソースにしました。
作り方
- 1
刻んだ青じそとオリーブオイルを加熱します。
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- 2
１のあら熱が取れたら塩麹を加えてミキサーにかけて混ぜます。
- 3
豆腐にのせてみました。
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コツ・ポイント
塩麹のソースを熟成させるためにオリーブオイルに青じそを入れて加熱（殺菌）しました。
塩麹を加熱しないので生きたままの酵素を摂取、健康効果も期待できます。
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