アンチョビ風味◇なすトースト
オレンジデイ @cook_40039314
カリッと焼けたトーストにソテーしたなすを乗せて。
アンチョビとガーリックの効いたマヨネーズソースで味付けしました。
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあったので、パンと組み合わせてみました。
アンチョビ風味◇なすトースト
カリッと焼けたトーストにソテーしたなすを乗せて。
アンチョビとガーリックの効いたマヨネーズソースで味付けしました。
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあったので、パンと組み合わせてみました。
作り方
- 1
なすはヘタを切り落とし、なるべく薄く切る。（3mm程度）
食パンを焼いてトーストを作る。 -
- 2
水2カップに塩小さじ2を加えて溶かし、なすを浸けてしばらく置いておく。
-
- 3
アンチョビを細かく刻み、その他の＊印の材料とともに混ぜ合わせる。
-
- 4
フライパンにオリーブ油を熱し、なすの水気を拭き取って並べる。
両面に軽く焼き色が付いたら、器に取り出して粗熱を取る。 -
- 5
【手順④補足】
軽く焼いたなすに余熱で火を通しながら冷ますので、わざと重ねてお皿に乗せてあります。 - 6
トーストに③のマヨネーズソースを塗る。
-
- 7
なすを乗せて刻んだバジル（またはパセリ）を散らせば出来上がり♪
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- 8
胡瓜・レタス・アボカド等と一緒にサンドイッチにしても◎
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コツ・ポイント
スライスしたなすを塩水に浸けることで、少ない油で焼くことができます。
なすもトーストも熱々だと食べるときにマヨネーズが溶けて流れてくるので、どちらも粗熱を取ってから重ねてください。
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＊ぐりぐら＊ -
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