玉ねぎは薄切り、なすびは縦半分に切り皮に斜めに切込みを入れ、食べやすい大きさに切る。ベーコンも食べやすい大きさに。

にんにくはみじん切りに、鷹の爪は種を取って、キッチンバサミで輪切りに。

厚みのある大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、温まったらにんにくと、鷹の爪を入れる。

香りが出てきたら、玉ねぎ・なすび・ベーコンを入れ炒める。

玉ねぎ・なすび・ベーコンに油がまわったら、お酒を入れ塩・コショウ・砂糖を入れる。

水とトマト缶を入れ沸騰させたら、パスタを２つに折り入れる。パスタがくっつかないように最初のうちはかき混ぜる。

水分が無くなるまで煮詰める。ただし、表示しているパスタの茹で時間に水分が無くなるように火加減を調整してください。