トマトと玉子、少しの香味野菜でできてしまう『あと一品』にちょうど良い一皿♪

このレシピの生い立ち
中華料理店で食べて、組み合わせの妙と美味しさに感動。再現を試みました。
お店ではもっとふんわりとかき玉のように仕上がっていたのですが、たぶん油を景気よく入れているのかと^^；
完璧には再現できませんでしたが、コレはこれでアリ！だと思います！