エビは皮をむき細かく刻みます。

にんじんや玉ねぎ、ピーマンも細かく刻みます。好みで長ネギやキノコなど入れても美味しいです。

ボルに刻んだエビと野菜を入れて薄力粉を２小入れよく絡ませます。

白い粉が見えなくなったら溶き卵を入れよく混ぜます。

油をひいたフライパンに１大ずつ入れて中火で焼きます。

２～３分焼いたら裏返してまたきつね色になるまでじっくり焼きます。

キッチンペーパーなどで余分な油は取り温かいうちに醤油１：酢１のたれと出します。