オリーブオイルをフライパンにひいて、刻んだ玉葱とトマトを全体がしんなりして水分がなくなるまで炒めます

レバー、トマトジュースを入れて塩・こしょうしたあと、また水分が飛び切るまで炒めます

水分を飛ばしきったらフードプロセッサーに移し、ここでバターと生のにんにくを加えます。

固形物が見えなくなるまでしっかりすりつぶします。