簡単♪おかあさんのめんつゆ☆
おうちで簡単においしいめんつゆができちゃいます！煮物、丼等にも使えるので、少し多めに作ると大変便利ですよ(*^^)v
このレシピの生い立ち
母に教わった、万能めんつゆです(^_-)-☆丼や煮物にも使えて、とっても便利(*^^)v
たくさん作って、いろんなお料理に使います(^^♪
簡単♪おかあさんのめんつゆ☆
おうちで簡単においしいめんつゆができちゃいます！煮物、丼等にも使えるので、少し多めに作ると大変便利ですよ(*^^)v
このレシピの生い立ち
母に教わった、万能めんつゆです(^_-)-☆丼や煮物にも使えて、とっても便利(*^^)v
たくさん作って、いろんなお料理に使います(^^♪
アプリでひらく作り方
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材料はこれだけ！
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水を火にかけて、沸騰したら、濃口しょうゆ、みりん、砂糖、削り節を入れ、弱火～中火にして、アクを取りながら５分煮る。
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そのまま冷まして、荒熱が取れたら濾す。コーヒーのペーパードリップ器具を使うと便利！ニオイが付くので、専用にしてね(^^)
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ひと手間プラス(^^♪
①さらにおいしくするには、だしこぶと干ししいたけを1時間以上つけた水を使って作る。 -
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②沸騰する直前に、だしこぶは取りだす。干ししいたけは、そのままにして、２の要領で作る。
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③だしを取った後のこぶと椎茸は細く切って、水100cc、濃口しょうゆ大さじ２、はちみつ大さじ１～２で、弱火で煮て佃煮に！
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このだしは丼や煮物,和え物にも使えますよ(^_-)-☆たくさん作って、いろいろな物に使って下さいね(*^^)v
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こちらも参考になさって下さいね(^^♪
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コツ・ポイント
アクはていねいに取るとおいしくなります！冷蔵庫に保存して、3日くらいで使い切って！水、しょうゆ、みりんの割合を４：１：１と覚えておけば、たくさん作る時にも計量が簡単！母に教わったのは砂糖無しでしたが、甘口好みのわが家は、砂糖を入れています。
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