だいこん、人参を一口大に切る

ホルモンは臭みをとるためたっぷりのお湯で1度ゆでこぼす

お湯を切ったホルモンを鍋に入れてごま油で軽く炒め、そこに野菜を入れる

野菜に油が絡んだら水を具材が浸るくらい入れて沸騰させる（アクがでたら取り除く）

鍋に本だし、醤油、みりん、生姜、にんにくを入れる

野菜に味が染みてきたら、味噌を加えて全体に味がしっかりつくまで煮込む

盛り付けてお好みでネギをかけて完成