じゃがいもの皮をむき、6～8等分に切ります。
じゃがいもの大きさにもよるので火が通るように切ればOK。

切ったじゃがいもを茹でます。菜箸を刺して突き通るくらいの固さになったら、火を止めお湯を捨てます。

湯ぎりしたら、じゃがいもを潰します。粗めに潰すと食感が楽しめます。

潰したじゃがいもに片栗粉を入れ混ぜます。片栗粉は少量ずつ入れ、耳たぶくらいの柔さで丸められるくらいになればOK。

おもちのように平べったく丸めたら、フライパンに油をひき、両面を焦げ目がつくまでこんがり焼きます。

焦げ目がついたら、そこに醤油を入れ絡めれば完成です。