生筋子をバットの上に乗せ、皮が破れているところから一定方向に泡立器を動かします。

綺麗にほぐれたら水に塩を入れていくらを洗います。
このとき、いくらに残っている皮は綺麗に取り除いて下さい。

水が綺麗になるまで塩水で優しく洗います。だいたい4〜5回塩水を取り替えると綺麗になります。

塩は海水と同じ3%が好ましいようですが、私はだいたいこんな感じかな？で作っています。。

ザルにあけ水気を切ります。

一晩寝かせたら完成です！
瓶に入れ替えて冷凍保存もできるのでたくさん作りましょう☆