今回の材料です
（熟れたバナナを追加しました）

玉ねぎを細かく切って、キッチンペーパーを敷いた皿にひろげ、ラップをフワリかけて、電子レンジ500wで4分程度

チンしてる間に、もも肉をひと口サイズに切っておきましょう。
ニンジンも薄く切っておく

大さじ１程度の油をひいた鍋に、チンした玉ねぎを入れて中火で炒め、気が済むまであめ色にする。
焦がさないように

玉ねぎを炒めたら、端にまとめて鶏もも肉を投入し油を出しつつ、もも肉を炒め、ニンジン投入、玉ねぎ、人参にもも肉の油を絡める

※はねるので注意

トマト缶とローリエを割って投入し煮詰めていきます。
缶は後で使うので、捨てない
コショウ少々

おおよそ水気がなくなるまでやります。★コレが大切

香辛料はフライパンで炒ると 香りが強くなるそうです。私の印象ではいらない方がパンチがあるような気がします。

さっきのトマト缶半分に水を入れて 洗いつつ鍋に投入し、ならしたら、香辛料をそれぞれ入れる。固まらないように混ぜる

カレー粉もいれて、もう一回さっきのトマト缶半分ほど水を入れ 投入

チョコレートを投入し溶けたら、塩で整えてください
辛いのが良い方は、香辛料をそれぞれ増やしてください

スパイシー過ぎる場合、熟れたバナナで丁度いい甘さになります。包丁で切ると角が立って残るので手で握りつぶす方が良いです。

チョコレート以外にインスタントコーヒーなど使う方もおられますね。
ブイヨンなど使うのも良いかもしれません

いい感じにとろみが出たら(ツヤが出たら)完成