白菜を食べやすい大きさにカットし、50ccの水が入った鍋に白菜を入れ、蓋をして5分蒸し煮します。

この煮汁は後に牛乳と混ぜて使うのでとっててください。

じゃがいもの皮をむき、ラップをして4分チンします。裏返してさらに3分チンし、つぶしてマッシュポテトを作ります。

耐熱皿の底に隙間なく敷き詰めます。

沸騰したお湯の中にアスパラを入れ、30秒ほど茹でます。アスパラの繊維を取ります。

フライパンにバターを入れ火をつけます。半分くらい溶けてきたら小麦粉を加え、滑らかになるまで5分ほど中火でかき混ぜます。

①の煮汁と牛乳を一気に入れます。一煮立ちするまで強火で絶えずかき混ぜます。パルメザンチーズ、塩・こしょうを加えます。

もったりしてきたら、④の上に注ぎ、切ったアスパラ、ピザ用チーズをのせて220℃のオーブンで約20分焼いたら完成✨