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なめこと野菜の和風餡掛け豆腐
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なめこと野菜の和風餡掛け豆腐-レシピのメイン写真

なめこと野菜の和風餡掛け豆腐

くまちゃんなめこ
くまちゃんなめこ @cook_40083683

なめこと野菜の旨味が豆腐に染みてます
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材料

2人分
  • なめこ 100g
  • 人参(細切り) 適量
  • ネギ(細切り) 適量
  • 豆腐 1/2丁〜
  • 水 200cc
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 和風顆粒ダシの素 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小2+水大1
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作り方

  1. 1

    なめこはさっと水洗い。人参、ネギは細切りに。
    豆腐は食べやすい大きさにカット。

    • なめこと野菜の和風餡掛け豆腐作り方1写真
  2. 2

    水+砂糖+味醂+醤油+和風顆粒ダシをフライパンに入れ火にかける

  3. 3

    沸いたら人参を加える。

    • なめこと野菜の和風餡掛け豆腐作り方3写真
  4. 4

    人参に火が通ったら、なめことネギを加えて1分ほど煮る。

    • なめこと野菜の和風餡掛け豆腐作り方4写真
  5. 5

    豆腐を加え、弱火で1〜2分ほど煮る。

    • なめこと野菜の和風餡掛け豆腐作り方5写真
  6. 6

    水溶き片栗粉を流し入れ、強火にしてフライパンをゆすりながらフライ返しなどを利用して豆腐を崩さないようトロミをつける。

    • なめこと野菜の和風餡掛け豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

豆腐は木綿だとトロミをつける時崩れにくい。
絹ごしがより舌触りの良い仕上がりに。

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くまちゃんなめこ
くまちゃんなめこ @cook_40083683
2018/09/20 00:41に公開
山形県鮭川村/なめこ農家のなめこ料理Twitter @namecoyasan
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このレシピのキーワード

あんかけ ねぎ なめこ にんじん 酒 豆腐

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