ストロベリーチョコファッジ
クック丸りん @cook_40166244
苺ミルクのような味わいのチョコファッジです
ドライフルーツはお好みで苺にしてもgood
このレシピの生い立ち
ホロホロ美味しいですよね
不意に食べたくなっちゃうのですよ
レシピはホワイトチョコ用に設定してるので
スイートチョコならグラ糖150以外は
無塩バター75
チョコ75
牛乳30
練乳75
のグラムでいけます
ストロベリーチョコファッジ
苺ミルクのような味わいのチョコファッジです
ドライフルーツはお好みで苺にしてもgood
このレシピの生い立ち
ホロホロ美味しいですよね
不意に食べたくなっちゃうのですよ
レシピはホワイトチョコ用に設定してるので
スイートチョコならグラ糖150以外は
無塩バター75
チョコ75
牛乳30
練乳75
のグラムでいけます
アプリでひらく作り方
- 1
ドライクランベリーを刻む
クッキーを砕く(程々に) - 2
バットにアルミを敷いて
クランベリーをまんべんなく散りばめておく - 3
☆全部鍋に入れて沸かす(中火)
なかなか溶けない時は弱火で完全に溶かしきりましょう - 4
ボコボコと沸いてきます
ホイッパーを止めずに絶えずかき混ぜて焦がさないこと！ - 5
泡が大きくなり、下から上に自ら持ち上がるようになってきたら火を止める(ホイッパーからゴムベラ)
- 6
ゴムベラで全体的大きく混ぜて泡を落ち着かせクッキーを入れて更に混ぜる
- 7
固まらないうちにバットに流し込む(ヘラで平らに整える)
- 8
底面をキレイにするためクッキングシートで上から押さえる
- 9
そのまま冷やす。夏はあら熱取って冷蔵庫、冬なら放置で(バット熱いから火傷注意！)
コツ・ポイント
炊き上がり見極めは混ぜる時に
鍋の周りの粘りが強くなりホイッパーに引っ張られるように見える感じ
泡もふんわり持ち上がるように見えます
温度でいうなら120℃？くらいかな？(・・;)
H30.2.16ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾁｮｺ人気検索1位感謝です
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