きのこＤｅ秋味ごはん
超姉さん女房 @cook_40052384
秋の味覚きのこの秋味ごはん。松茸が苦手な方におすすめ。色んなきのこで旨味もＵＰ！！
このレシピの生い立ち
わが家の家人と娘が、マツタケ苦手でその代りの炊き込みご飯です。松茸にも劣らない旨味たっぷりの秋ごはんです。
きのこＤｅ秋味ごはん
秋の味覚きのこの秋味ごはん。松茸が苦手な方におすすめ。色んなきのこで旨味もＵＰ！！
このレシピの生い立ち
わが家の家人と娘が、マツタケ苦手でその代りの炊き込みご飯です。松茸にも劣らない旨味たっぷりの秋ごはんです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮を剥き短冊か、いちょう切りにする
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- 2
色んなきのこ合わせて１２０ｇいしづきの汚れを落として大きい場合は、割いておく。
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- 3
米を洗いざるに取り、水を切る。土鍋にごま油を入れ米を弱火の強で炒め透き通ったら火を止める。
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- 4
３に酒、だし汁、白だしを入れて２のキノコを入れる。
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- 5
強火で沸騰したら弱火から中火（熱伝導率がいい鍋なら弱火で）で火にかけ１０分加熱する。
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- 6
火を止め１０から２０分余熱で置く。（熱伝導率がいいなら１０分）
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- 7
さっくりかき混ぜ、茶碗によそい、三つ葉と白ごまをあしらう。
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- 8
お弁当には、ラップの上に三つ葉と白ごまを置いてきのこご飯を置き、丸めて手まり風に。
-
- 9
こんなばんごはん＾＾
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コツ・ポイント
コツは、ごま油で炒めること。今回は、キノコはシイタケ・シメジ・エリンギ・舞茸を使いました。今回はモニターレシピでお世話になったPan-Pot社製のCotoco-Potのお鍋を使用しました。
つくれぽ
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