Aを合わせて2回ふるっておく。

バナナはジップロックかボウルの中でつぶしておく。

型にオーブンペーパーを敷いておく。

バターをボウルに入れ、ゴムベラでよくかき混ぜクリーム状にする。ハンドミキサーに持ち替え、少し白っぽくなるまで混ぜる。

上白糖1/2量を加え、なじむまでハンドミキサーで混ぜる。残りの上白糖を加え、さらに白っぽくふわっとなるまで混ぜる。

溶いた卵大さじ1を加え、一体感が出て生地が軽くなるまでよく混ぜる。混ざってからも、ゴムベラでボウルの内側をこそげながら、

よく混ぜる。卵が全部なくなるまで、これを繰り返す。
＊ポイント参照

Aの1/2量をまたふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉が見えなくなったら、バナナの1/2量を加えて混ぜ合わせる。

残りのAを加え、生地が均一につやが出るまで混ぜる。残りのバナナを加えて混ぜ合わせる。

生地を型に入れて平らにならしたら、台に何回かうちつけて空気をぬく。中央をくぼませ、周りを少し高めにならす。

お好みで、表目にナッツを散らす。170℃に予熱したオーブンで40～50分焼く。

表面が焼けてきたら（10～15分後）1度取り出し、ぬらしたナイフを中心部くらいの深さまで刺し、真ん中に切れ目を入れる。

焼き上がったら、焼け具合を確認。つまようじ又は竹串を刺して、何もついてこなかったら完成。

20cmの高さから型ごと落とす。型から外し、オーブンペーパーをつけたまま網の上で冷ます。

粗熱がとれたら、オーブンペーパーを外してラップで包む。ラップの中に水滴がつくくらいでOK!