まろやかな旨味♩ 切りいか大葉入りなます
Morinoaya @cook_40112002
酸っぱさ控えめ、旨味が効いたなますです。大葉と切りいか追加で旨味がさらにアップ！酸っぱすぎるのが苦手な方へも。
このレシピの生い立ち
実家の酸っぱすぎるなますが苦手で、自分なりに美味しいと思える味付けにしてみました。また、余っていた切りいかを足し、いかにんじんとなますの中間みたいな感じにしてみました。
まろやかな旨味♩ 切りいか大葉入りなます
酸っぱさ控えめ、旨味が効いたなますです。大葉と切りいか追加で旨味がさらにアップ！酸っぱすぎるのが苦手な方へも。
このレシピの生い立ち
実家の酸っぱすぎるなますが苦手で、自分なりに美味しいと思える味付けにしてみました。また、余っていた切りいかを足し、いかにんじんとなますの中間みたいな感じにしてみました。
作り方
- 1
大根、人参を千切りにし、ボールに入れ、塩ひとつまみで塩揉みしておく。出た水分は、絞って捨てる。
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- 2
大葉をくるっと丸めて、細かい千切りにする。
- 3
大葉と、切りいか(そうめんするめ代用可)を①のボールに加える。
- 4
砂糖小さじ1、酢大さじ1、白だし小さじ2を入れ、和える。
少し時間を置いて、味が馴染めばOKです。
コツ・ポイント
酸っぱいのが苦手な方には、和歌山の天王醸造の酢がおススメです！本当にまろやかで美味しいです。
それ以外のお酢でも、白だしが入ることで、だいぶまろやかな味になります。
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