これが苦麦菜(麦レタス)　レタスの仲間ですが、葉っぱはタンポポみたいです。

苦麦菜(麦レタス)は4センチのざく切りにする。茎の太い部分と葉っぱは分けておく。

フライパンにサラダ油を熱しみじん切りのにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら苦麦菜の茎と塩を加え、強火で炒める。

茎がしんなりしてきたら、葉っぱを加えさっと炒める。

湯、酒、コショウを加え、茹でる。味見をして程よい固さになったところで火を止める。ざるに上げ水を切る。