豆苗のポタージュ

とらゆみ
とらゆみ @cook_40171701

粉チーズでコクをプラス♪
豆苗の栄養たっぷりポタージュです。
このレシピの生い立ち
豆苗の繊維が小さな子供には少し食べにくそうだったのでポタージュにしてみました。

豆苗のポタージュ

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とらゆみ
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粉チーズでコクをプラス♪
豆苗の栄養たっぷりポタージュです。
このレシピの生い立ち
豆苗の繊維が小さな子供には少し食べにくそうだったのでポタージュにしてみました。
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材料

4人分
  1. 豆苗 1袋
  2. 玉ねぎ 中1個
  3. ■水 300ml
  4. ■コンソメ 1個
  5. 牛乳(豆乳) 300ml
  6. バター 10g
  7. 小麦粉 大さじ1
  8. 粉チーズ 大さじ1
  9. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りに、豆苗は2～3等分に切っておく。

  2. 2

    鍋にバターを入れ、玉ねぎを弱火で炒める。

  3. 3

    玉ねぎが透きとおるまで炒めたら、豆苗を入れしんなりするまで炒める。

  4. 4

    小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  5. 5

    ■を入れ、蓋をして中火で10分ほど煮る。

  6. 6

    一旦火を止め、なめらかになるまでブレンダーにかける。

  7. 7

    再び火にかけ、牛乳を入れる。
    沸騰直前に粉チーズを入れ、塩こしょうで味を整えて完成♪

コツ・ポイント

玉ねぎは炒めてから煮ること。
今回はなかったので小麦粉にしましたが、小麦粉の代わりにじゃがいも半分を一緒に煮ても美味しくできます。
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とにかくよく食べる我が家(*´∀`)美味しいものには目がない旦那、大人よりよく食べる食欲旺盛な6歳と7歳の息子がいます。子供も大人も美味しく食べられるメニューを試行錯誤しながら毎日お料理しています♪みんなよく食べるのでボリュームは多めです。お料理は好きだけどお片付けは面倒臭くなるタイプなので、できるだけ洗い物がでないように頑張っています(。-∀-)
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