キッチンペーパーを使って豆腐の水分を取る。

にんじんと玉ねぎは5mmほどの大きさでカットする。

豆腐の水がよくきれたら、ボールにあけてつぶす。

3にひじきとにんじん、パン粉、卵、ヘンププロテインパウダー、塩、こしょうを入れてよく混ぜて、ハンバーグ状の形に整える。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、両面に焼き目が付くまで弱火でじっくり焼く。

ソース作りはまずフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。

にんにくの香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れて軽く炒める。

ホールトマトとローリエ、ヘンプシード、塩を加えて弱火でじっくり煮込む。お好みのかたさになったら完了。

焼き上がった豆腐ハンバーグに特製のトマトソースをかけたら出来上がり。