アップルクランブルケーキ
o0o0o0ops @cook_40203590
中身はアップルタルト、上にクッキー生地をのせてサックサクなアップルクランブルケーキです。
このレシピの生い立ち
アップルタルトも良いけど、サクサク感あるアップルクランブルケーキを足したケーキを作りたくて。クランブルケーキはイギリス発祥の伝統的なケーキだそうです。
アップルクランブルケーキ
中身はアップルタルト、上にクッキー生地をのせてサックサクなアップルクランブルケーキです。
このレシピの生い立ち
アップルタルトも良いけど、サクサク感あるアップルクランブルケーキを足したケーキを作りたくて。クランブルケーキはイギリス発祥の伝統的なケーキだそうです。
作り方
- 1
カスタード作り
①卵黄と砂糖と牛乳大さじ2杯を混ぜて鍋であたためます。弱火で。
- 2
②鍋であたためながら残りの牛乳を足してしく。
- 3
③とろみが出てきたらバニラエッセンスを数滴入れて冷ます。冷蔵庫で1日休ませるとgood
- 4
アップルフィリング
①鍋にカットしたリンゴとレモン(あれば。数滴で)砂糖20gを入れて煮詰める
- 5
②リンゴが煮詰まってきたらバターを入れて、水分を飛ばすぐらい煮詰める
- 6
クランブル
①小麦粉、バター、砂糖を混ぜてそぼろ状になるまで混ぜる
- 7
パイシートを型に敷く。
その上にカスタードを敷く - 8
カスタードの上にアップルフィリングを乗せ、その上にクランブルをかける
- 9
200度に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。
コツ・ポイント
シナモン好きではないので入ってません。入れたい場合はアップルフィリングを作る時に追加すればいいかと。また下の生地は手軽にパイシート使いましたが、タルトにしても美味しいかと思います。
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