オリーブオイルが決め手！南蛮漬けレシピ

Name: オリーブオイルが決め手！南蛮漬けレシピ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（ももまたはむね） 2-3枚; オリーブオイル フライパンに5mmほど; 塩・こしょう 少々; 日本酒 大さじ2; 小麦粉 大さじ3; 片栗粉 大さじ3; 砂糖 大さじ1，1/2; 醤油 大さじ3; 酢 大さじ4; 白ねぎ 1/3本; 鷹の爪(輪切り) 適量; オリーブオイル ひとまわし

フシコス @phusikos

週末に作っておけば、お弁当に夕食にと大活躍♪鶏肉をお魚に変えても美味しく頂けます！食欲が湧いてくる味、お試しください♪
このレシピの生い立ち
よく作っていた作りおきレシピをオリーブオイルに変えてみると、よりカリッとジューシーに仕上がりました！油を吸収しすぎないオリーブオイルは、揚げ物にぴったりです。

オリーブオイルが決め手！南蛮漬けレシピ

フシコス @phusikos

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材料

鶏肉（ももまたはむね） 2-3枚
オリーブオイルフライパンに5mmほど
塩・こしょう少々
日本酒大さじ2
衣
小麦粉大さじ3
片栗粉大さじ3
漬けだれ
砂糖大さじ1，1/2
醤油大さじ3
酢大さじ4
白ねぎ 1/3本
鷹の爪(輪切り) 適量
仕上げ
オリーブオイルひとまわし

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作り方

1

漬けだれを作ります。長ネギは3㎜ほどの輪切りに。砂糖・醤油・酢・鷹の爪・白ねぎを混ぜておきます。
2

鶏肉をお好みの大きさに切り。塩こしょう・日本酒でつけておきます。
3

バットにキッチンペーパーを広げ、2をのせてさらにペーパーを上からかけて余分な水分を吸い取ります。
4

衣（小麦粉と片栗粉）をまぶして180℃くらいの油で揚げていきます。
5

油が切れたら1の漬けだれに漬け、オリーブオイルを回しかけ、全体を混ぜれば完成！
6
タッパーに入れて冷蔵するか、ジップロックに入れて冷凍してもOKです♪

コツ・ポイント

日本酒につけておくと肉の臭みを取り、柔らかくしてくれるので、ジューシーに仕上がります！

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つくれぽ

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フシコス @phusikos

2015/09/08 06:09に公開

福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8％以下を遥かに下回る酸度0.27％の最高級品。［購入方法］通信販売（phusikos.jp）、直営店（福岡市中央区桜坂1-3-16）［メディア紹介］日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ

このレシピのキーワード

鶏肉片栗粉ももむね日本酒小麦粉トウガラシ長ネギ

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