材料はこんな感じです。野菜は冷蔵庫のありもので。

卵とソイッシュを縦に切るように混ぜ、卵液を作ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、卵液以外の材料を炒めます。塩、胡椒はお好みで。

卵液の半量を入れ、かき混ぜながら半熟状に。

具を手前に寄せ、残りの卵液を入れ、具を持ち上げて卵液を下に絡めます。

形を整えて出来上がり。