鶏肉を一口サイズに切る。 ボウル又は袋に鶏肉、砂糖を入れて揉み込み、☆を入れて揉み込み冷蔵庫で1時間以上漬ける。

揚げる前に、ビニール袋に小麦粉、サラダ油を入れて混ぜ、別の入れ物に入れた片栗粉をまぶし揚げる。

キツネ色になったら一度取り出し、二度揚げすれば完成です。