基本のカンパーニュ

基本のカンパーニュ

どんどこ丼 @cook_40041001

基本のシンプルなカンパーニュ！全粒粉配合で栄養もたっぷり☆
このレシピの生い立ち
シンプルなカンパーニュを食べたくて考えました(^^) 材料もシンプル。
全粒粉をライ麦粉に代えても良いですよ

基本のシンプルなカンパーニュ！全粒粉配合で栄養もたっぷり☆
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シンプルなカンパーニュを食べたくて考えました(^^) 材料もシンプル。
全粒粉をライ麦粉に代えても良いですよ

基本のカンパーニュ

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基本のシンプルなカンパーニュ！全粒粉配合で栄養もたっぷり☆
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シンプルなカンパーニュを食べたくて考えました(^^) 材料もシンプル。
全粒粉をライ麦粉に代えても良いですよ

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全粒粉をライ麦粉に代えても良いですよ

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材料

直径18センチ1個分

フランスパン粉 240g
全粒粉 60g
砂糖 5g
塩 5g
ドライイースト 2g
水 210g

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作り方

1
材料のものでこねます。
1次発酵約60分
発酵籠に全粒粉をふっておく。
2

分割・ベンチタイム＊
生地を出してガスを抜いて丸める
ベンチタイム15分
3
成形＊
どじ目を上にしてガスを抜いて再度丸めて、粉を降っておいたカゴにどじ目を上にしていれる。
2次発酵30分
4

鉄板をオーブンに入れてオーブン予熱250度開始。
クープを入れる場合は余熱の間にしておく。
5

鉄板は暑いので気をつけながら置いて
焼成200度25分

コツ・ポイント

特にないですが、ガス抜きは生地が大きいので丁寧にかつ生地を触りすぎないように。

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どんどこ丼 @cook_40041001

2015/09/16 04:18に公開

おっとと息子のおいしいしあわせな顔をみるのがうれしぃ♫カンタンでおいしぃパンやお菓子、お料理レシピを紹介しています。