出かける日のカラフルおでん
母さんだって夜出かける時があります。そんな時に家族に置いていく晩ごはんのメインの一品。練り物と具から出る旨味で出汁不要。
このレシピの生い立ち
家族を残して出かける時、皆の事もちゃんと考えてるからね、という夕ごはんを置いていくとなにか安心して出かけられます。
栄養も考え大変でなく、でもひと工夫あり、ちょっとおいしそう、が目標。
鍋から好きな具を取り分けてレンジで温めてもらっても。
出かける日のカラフルおでん
母さんだって夜出かける時があります。そんな時に家族に置いていく晩ごはんのメインの一品。練り物と具から出る旨味で出汁不要。
このレシピの生い立ち
家族を残して出かける時、皆の事もちゃんと考えてるからね、という夕ごはんを置いていくとなにか安心して出かけられます。
栄養も考え大変でなく、でもひと工夫あり、ちょっとおいしそう、が目標。
鍋から好きな具を取り分けてレンジで温めてもらっても。
作り方
- 1
えのきだけは洗ってざく切り。いいだしが出ます。
-
- 2
小松菜も洗ってざく切り。多めで煮込むとかさが減り丁度良くなります。
-
- 3
にんじん・大根だけ下茹でをしておきます。面取り不要。うちのご飯ですもの。
ゆで汁はきれいな所を2カップとっておきます。 -
- 4
お鍋に調味料の水・ゆで汁・しょうゆ・みりん・砂糖を煮立たせます。大根とにんじんのゆで汁からもだしが出ます。
- 5
さつま揚げ・ちくわ・がんもなどの練り物・しらたきorこんにゃくを投入。
練り物からのだしが加わります。 -
- 6
えのき・下茹でのにんじん・大根投入・最後に小松菜投入。蓋をして弱火で沸騰させ煮込んで5分。自然に冷ましておきます。
- 7
家族に「食べる前に鍋ごと温めてね。」のメモを残して母さんは出かけます。
コツ・ポイント
・根菜の下茹では、しておいた方が仕上がりが早く、かえって時短になります。
・だしの塩分・糖分はお好みで＋−を。お酒を入れるとまろやかになります。
あったかおでんは気持ちをホッとさせます。。
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