材料を全て計量します！卵は卵黄と卵白にわけ、卵白は冷凍庫へ。ミントは刻んでおきます。オーブンは170度に余熱！

卵黄が入っているボウルにサラダ油、ミントティー、レモン汁を入れ、その都度、泡立て器でまぜます。

生地がよく混ざったら、ミントの葉と紅茶の葉を投入します。(紅茶の葉は大きければ刻んでおいてください。)

卵白を泡立てます。角が立つまで〜泡立て過ぎには注意を！泡立ったら、砂糖を3回にわけて入れ、その都度軽く混ぜます。

卵黄生地と泡立てた卵白を3回にわけて混ぜます。1、2回目は泡立て器でしっかり混ぜます。

残り1/3の泡立てた卵白を入れたら、ゴムヘラで優しくふんわり、でもまだらにならないように30〜35回程度混ぜます。

型に流します。大きな気泡が入らないように気をつけて〜♪

余熱済みのオーブン170度で40分焼きます！ふわふわサッパリのシフォンの出来上がり♪