ホタテのヒモを食べやすい大きさに切り、５分から10分酒をまぶしておく。

フライパンにバターを溶かし、酒に漬けてたホタテのヒモを、素早くフライパンに入れる。

炒まったら、醤油を回し入れて出来上がり。